Técnicos de Organização de Cadeias de Abastecimento Curtas

Apresentação

Este curso permite formar técnicos em organização de cadeias de abastecimento
curtas, sendo um curso financiado pelo Portugal 2020.

Destinatários

Habilitações académicas:
Nível de qualificação ≥ a 6 (de acordo com o Anexo III da Portaria n.º 782/2009, de 23 de julho).

Outros Requisitos:
Técnicos superiores que exerçam atividade de apoio técnico ao setor agrícola e agroalimentar.

Objectivos Gerais

Capacitar técnicos com competências na metodologia e instrumentos de conceção, implementação e animação de cadeias de abastecimento curtas.

Objectivos Específicos

- Reconhecer as características das cadeias de abastecimento curtas e respetivas modalidades;
- Aplicar métodos de mediação entre produtores (e outros atores locais), envolvidos em projetos coletivos de cadeias de abastecimento curtas;
- Apreender as etapas de conceção e implementação de projetos coletivos de cadeias de abastecimento curtas;
- Aplicar instrumentos de animação de grupos envolvidos em projetos coletivos de cadeias de abastecimento curtas.

Programa

• 1. Introdução à ação
• 1.1. Apresentação, expetativas e análise do programa
• 2. I - O processo de mediação
• 2.1. Fundamentos e condições de concertação entre atores e respetivas estratégias, no âmbito de um projet
• 2.2. Instrumentos metodológicos de gestão concertada e animação de atores envolvidos em projetos coletivo
• 2.3. Processo de mediação na conceção, implementação e animação de um projeto coletivo de cadeias de abas
• 2.4. Características e aspetos a observar pelo mediador, num projeto coletivo de cadeias de abastecimento
• 3. II - As cadeias de abastecimento curtas
• 3.1. Definição de cadeia de abastecimento curtas.
• 3.2. Diferentes tipologias de cadeias de abastecimento curtas: caraterísticas; condições de implementação
• 3.3. Benefícios e constrangimentos associados às cadeias de abastecimento curtas.
• 3.4. Metodologia de criação de cadeias de abastecimento curtas: etapas; atores; fatores críticos e de suc
• 3.5. As cadeias de abastecimento curtas em Portugal e noutros países.
• 3.6. Exercício prático.
• 4. III - A rede de parceiros locais
• 4.1. Criação da rede de parceiros locais e definição de tarefas.
• 4.2. Mobilização de recursos dos parceiros para a implementação das cadeias de abastecimento curtas.
• 4.3. Exercício prático.
• 5. IV - A mobilização e organização dos produtores agrícolas e agroalimentares
• 5.1. Caraterização do território.
• 5.2. Caraterização do perfil do produtor local.
• 5.3. Organização dos produtores.
• 5.4. Caraterização da exploração agrícola e da unidade agroindustrial.
• 5.5. Técnicas de produção agrícola e agroindustrial.
• 5.6. Dispositivos de mobilização dos produtores.
• 5.7. Exercício prático.
• 6. V - A mobilização e organização dos consumidores
• 6.1. Caracterização da procura local.
• 6.2. Caracterização do perfil dos consumidores (individuais e coletivos).
• 6.3. Dispositivos de mobilização e fidelização dos consumidores.
• 7. VI - Implementação das cadeias de abastecimento curtas
• 7.1. Diferentes tipos de cadeias de abastecimento curtas versus as características do território.
• 7.2. Organização dos produtores (e outros atores) e atribuição de tarefas.
• 7.3. Organização da produção.
• 7.4. Logística associada às cadeias de abastecimento curtas (gestão de encomendas, preparação, transporte
• 7.5. Estratégia de comercialização: identificação do mercado; definição do preço; promoção e marketing.
• 7.6. Exercício prático.
• 8. VII - Enquadramento Legal e fiscal
• 8.1. Noções básicas de higiene e segurança alimentar.
• 8.2. Fiscalidade associada às cadeias de abastecimento curtas.
• 8.3. Enquadramento legal da atividade.
• 9. VIII - Instrumentos financeiros de apoio às cadeias de abastecimento curtas
• 9.1. Medidas de apoio no quadro do Potugal2020.
• 9.2. Outros instrumentos financeiros disponíveis de apoio á implementação de cadeias de abastecimento cur
• 10. IX - Visita de campo
• 10.1. Visita a uma experiência de cadeia de abastecimento curta já instalada
• 11. Avaliação
• 11.1. Avaliação de conhecimentos.
• 11.2. Avaliação de reação.
• 11.3. Encerramento.

Requisitos mínimos de participação

Habilitações académicas: (requisito obrigatório)

Grau académico mínimo: Licenciatura (concluída)

Situação profissional:

Todas as situações profissionais são admitidas.

Localidades

Este curso de formação pode ser realizado na(s) seguinte(s) localidade(s):

• Coimbra
• Santarém